Por ser uma bebida super versátil, o vinho é considerado um acompanhamento perfeito para diversos alimentos, desde carnes a frutos do mar. Contudo, para cada um desses pratos é possível encontrar um rótulo que torna o momento mais completo e ainda mais saboroso. Entretanto, quando em conjunto o vinho e a pizza podem ser muito bem apreciados se harmonizados da forma correta.
Sobretudo, a pizza é mundialmente conhecida e um dos pratos favoritos entre os brasileiros. Não importa se você irá preparar a sua própria pizza ou pedir pelo delivery, o melhor acompanhamento sempre é uma boa taça de vinho.
Harmonização de vinho com pizza
Primeiramente para fazer uma harmonização precisamos estar atentos a dois fatores: o estilo da pizza e sua cobertura. Logo após ter isso decidido devemos identificar os ingredientes em evidência da cobertura.
Por fim, cada pizza possui a sua peculiaridade e a escolha do vinho para obter uma harmonização perfeita precisa levar em consideração até a altura e volume da massa, por exemplo, antes mesmo dos ingredientes.
Que tal aprender a fazer a harmonização de vinhos com os sabores mais populares de pizzas?
Pizza de bacon + Vinho Malbec
Gorduroso, carnudo e saboroso, a pizza de bacon é super popular entre os brasileiros. Ou seja a combinação de sabores harmoniza perfeitamente com esse vinho concentrado e de sabores profundos e frutados.
Pizza de frango com catupiry + Pinot Noir
A pizza de frango com catupiry trouxe a união do sabor suave de uma carne como o frango e a cremosidade do catupiry em apenas uma fatia. Dessa forma, uma ótima escolha é um vinho delicado e que não vá competir com a harmonia de todos esses ingredientes.
Como resultado o Pinot Noir possui um corpo leve e uma acidez discreta, o rótulo pode ser uma boa escolha para essa combinação de sabores.
Pizza de calabresa + Cabernet Sauvignon
Um dos maiores clássicos das pizzarias, a gordura encontrada na linguiça calabresa acompanha muito bem os taninos da uva que compõem o vinho Cabernet Sauvignon.
Pizza de atum + Chardonnay
Para acompanhar essa combinação saborosa, leve e saudável, escolha uma taça de vinho Chardonnay com passagem por barrica e aproveite.
Pizza de mussarela ou marguerita + Sangiovese
Sobretudo, as pizzas de mussarela e marguerita são conhecidas por serem as receitas mais clássicas desse prato tipicamente italiano, uma ótima ideia é harmonizar esse sabor com um vinho produzido através da uva Sangiovese, como os bons Chianti. Dessa forma, os taninos discretos, seu toque frutado e sua acidez combinam muito bem com uma pizza delicada como essas.
Pizza Portuguesa + Merlot
A pizza portuguesa é preparada com diversos ingredientes completamente diferentes, o que a torna um dos sabores mais difíceis de se harmonizar. Ou seja, para uma complexidade de sabores como esse, a melhor opção de vinho é a produzida com a uva Merlot, pois ela é bastante intensa e com corpo suficiente para suportar essa combinação.
Pizza de Pepperoni + Riesling
O pepperoni é um embutido picante e marcante. Um vinho ácido, com o sabor discretamente adocicado para contrapor o salgado da carne é uma ótima opção para essa harmonização . Por conta disso, vinhos produzidos com a Riesling são a melhor escolha.
Pizza de quatro queijos + Cabernet Franc
Para os amantes do vinho Cabernet Franc, o melhor sabor de pizza para fazer uma harmonização perfeita é a pizza de quatro queijos. Ela possui um maior teor de gordura e harmoniza bem com a acidez dessa bebida. Escolha por rótulos varietais e se surpreenda com o sabor dessa harmonização.
Vinho para rodízio de pizza
Para aqueles que desejam experimentar vários sabores de pizzas em um rodízio ou em casa mesmo, a melhor opção de vinho é o espumante, esse tipo de vinho é considerado coringa. O espumante combina com uma grande variedade de ingredientes e é considerado um bom acompanhamento para limpar o paladar entre uma garfada e outra.
Independente do sabor, uma pizza sempre é uma boa pedida para as sextas-feiras ou para encerrar o final de semana no domingo à noite, acompanhada de uma boa taça de vinho que combine exatamente com o sabor da pizza fica melhor ainda.
Por fim, confira as opções de vinhos listadas acima e nos siga nas redes sociais para acompanhar todas as novidades do mundo das bebidas. Continue acessando o nosso blog para ficar por dentro de todas as dicas sobre bebidas.
