Você como um bom apreciador/a sabe o quanto o teor alcoólico influencia em uma bebida. Se for um teor baixo, a bebida pode ser consumida pura, porém, se for muito alto ela vai necessitar de uma mistura. Entretanto, você sabe quais são os critérios para medir o teor alcoólico de uma bebida?
Como é medido o teor alcóolico?
O teor alcoólico é medido a partir da densidade da bebida. Calma, te explicamos. A densidade é a divisão entre a massa da bebida (medida em gramas) e o volume que ela ocupa (medido em cm). Sabe-se que toda bebida alcoólica advém da mistura de água e álcool, certo? Portanto, quanto mais álcool tiver, menor será a sua densidade.
Você conhece aqueles aparelhos que medem a quantidade de gasolina nos postos? Pois bem, ele se chama densímetro e também é utilizado para descobrir o valor exato da densidade de uma bebida. Ele é colocado na substância para análise. Com isso, a linha de superfície do densímetro indica o número da densidade que a bebida analisada contém.
Um detalhe fundamental para entender bem como funciona é que, a análise pode ser alterada pelo ambiente, visto que o álcool evapora em altas temperaturas. Por isso, a medição é sempre feita a 20°C para não ocorrer interferências.
Ao final do processo, o resultado é comparado em uma tabela que estabelece a relação entre a densidade e o teor alcoólico a partir da porcentagem apresentada. É importante ressaltar que a tabela foi definida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por isso, os dados nela contidos são fiéis.
Além disso, as porcentagens seguem a escala Gay Lussac (°GL) que calcula os mililitros de álcool que existem em 100 mililitros da mistura de água e álcool.
Contudo, apesar de toda esse processo, existe uma porcentagem obrigatória de álcool em cada tipo de bebida. Por isso, independente do teor alcoólico, a bebida precisa ter o mínimo para estar dentro das porcentagens indicadas.
Porcentagem nas Bebidas:
Cachaça: de 38 a 40%.
Rum: de 35 a 54%
Uísque: de 38 a 54%
Cerveja: teor acima de 0,5%
Aguardente: de 38 a 54%
Vodca: de 36 a 54%
Licor: de 15 a 54%
Viu como é fácil medir o teor alcoólico? Basta saber a densidade e comparar na tabela pré-definida.
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Ah, não precisa se preocupar que a gente costuma deixar o teor alcoólico bem informado na descrição da bebida, ok? Por mais que agora você saiba como medir, não precisa ir atrás de um densímetro.
