O dia do hambúrguer é comemorado anualmente no dia 28 de maio. Famoso pelo mundo inteiro, nos dias de hoje o antigo fast food deu lugar a lanches gourmet deliciosos que geralmente são apreciados com refrigerante ou até mesmo cerveja. Mas você já imaginou harmonizar o seu delicioso lanche com uma boa taça de vinho?
A bebida geralmente costuma ser associada a pratos mais finos e elaborados, contudo, o hambúrguer combinado com o vinho pode proporcionar uma experiência gastronômica dos deuses. Além de provar uma nova combinação de sabores, o vinho costuma possuir componentes que ajudam na digestão da carne e alimentos gordurosos.
Para comemorar o dia do hambúrguer com um maravilhoso lanche e uma taça de seu vinho favorito, a Bebidas Famosas preparou uma lista de harmonização para você arrasar neste dia. Continue lendo e confira!
Hambúrguer e vinho, como combinar ?
Muitas pessoas não sabem, mas existe um tipo de vinho para cada hambúrguer. Para obter uma harmonização perfeita precisamos considerar o ingrediente utilizado para a elaboração do lanche.
Malbec
Conhecido por ser uma das especialidades das vinícolas argentinas, o vinho combina perfeitamente com a carne de costela que também vem da Argentina. O hambúrguer preparado a partir desse corte tem um sabor incomparável.
A proximidade que este corte possui com os ossos tornam a carne ainda mais suculenta e macia com um teor de gordura no ponto para deixar o hambúrguer ainda mais suculento.
O vinho malbec combina perfeitamente com qualquer tipo de carne assada, principalmente se for um rótulo envelhecido.
Syrah ou Shiraz
Os hambúrgueres de picanha e/ou com molho barbecue são perfeitos para apreciar com uma taça de vinho syrah. Além disso, a picanha grelhada e os sabores defumados do molho barbecue combinam perfeitamente com esse vinho tinto.
Tempranillo
Para este rótulo aposte em um mix de carnes suínas e bovinas que naturalmente possuem um teor de gordura maior para ter uma harmonização ainda melhor. Esse vinho tinto possui uma acidez perfeita para dar uma quebrada no peso de um lanche mais carregado.
Além disso, a intensidade do vinho tempranillo se destaca entre as mordidas em um hambúrguer de sabor diferente. Para o queijo escolha um mais neutro, como mussarela por exemplo ou prato, para realçar o sabor da carne e do vinho.
Sauvignon Blanc e Chardonnay
Você sabia que os vinhos brancos harmonizam perfeitamente com carnes brancas? O Chardonnay é um rótulo frutado e com aromas que lembram as frutas tropicais , por outro lado o Sauvignon Blanc costuma ser mais vegetal e mineral.
Ao escolher um hambúrguer para combinar com o vinho branco, opte por carne de frango e os queijos como brie, camembert ou muçarela de búfala. No tempero utilize ervas aromáticas, ainda mais se o vinho for um Sauvignon Blanc.
Cabernet Sauvignon
Por ser um tinto encorpado o Cabernet Sauvignon harmoniza melhor com carnes de sabor intenso. Na hora de preparar o hambúrguer você pode inovar e apostar em carnes como a de cordeiro ou de porco.
As duas opções podem formar um mix com a carne bovina e trazer uma experiência incrivelmente saborosa. Para este vinho utilize queijos mais fortes como o gouda, gruyère e cheddar. Não utilize queijos suaves pois o sabor deles podem acabar desaparecendo com a bebida.
Hambúrgueres Vegetarianos
Para aqueles que amam hambúrguer e optam por opções vegetarianas, a harmonização com vinhos também é possível. A escolha do rótulo depende da intensidade e do peso do ingrediente utilizado como base.
Para harmonizar com o vinho branco os legumes e vegetais mais leves, como a couve-flor, cenoura, brócolis, e tofu combinam perfeitamente com rótulos como Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Entretanto, Se você for utilizar grãos como lentilha e grão de bico, esses vinhos também são uma ótima opção.
Por outro lado, as preparações que levam ingredientes mais terrosos como berinjela e cogumelos, criam uma combinação perfeita com Pinot Noir, Grenache e Tempranillo.
E aí gostou das dicas? Acesse nossa loja e confira os vinhos para harmonizar com o seu hambúrguer favorito. Continue acessando nosso blog e fique por dentro de muitas outras novidades.
