O Natal é uma comemoração mágica e muito especial, um momento para pensar nos bons momentos com as pessoas que você ama. Provavelmente você vai fazer aquele jantar incrível com a família e o peru assado pra deixar tudo ainda mais gostoso. Mas claro que o peru não é o único prato que você vai servir. Independente de como será sua ceia de natal, a gente sabe que vai ter vinho. E bastante. Então hoje trouxemos um guia de “Como harmonizar vinhos no Natal”.
Como harmonizar vinhos no Natal
Confira quatro regras básicas de como harmonizar vinhos no natal:
Primeira regra: Tanto os vinhos como os pratos tem diferentes intensidades que devem ser equilibradas. Então, para começar identifique essas intensidades e equilibre-as. Ou seja, se você tem um prato suave, busque um vinho leve, ou se pelo contrário, se tem um prato intenso ou muito condimentado, o melhor será buscar um vinho potente. Tanto os vinhos quanto os pratos podem ser divididos em três grupos: leves, médios e potentes.
Segunda regra: Na hora da preparação não abuse do use do condimentos, já que estes tendem a desequilibrar as harmonizações. Por exemplo, o excesso de alho produz uma longa permanência na boca e predomina sobre o vinho, razão pela qual é importante equilibrá-lo dentro do prato.
Terceira regra: Identificar os métodos de cozedura dos alimentos, o que pode adicionar intensidade aos pratos, assim como o uso de molhos. Por exemplo, não é a mesma coisa um peru defumado do que um natural. Ambos possuem diferentes intensidades e se acrescentamos molhos, estamos acrescentando complexidade aos nossos pratos.
Quarta regra: identificar as intensidades dos vinhos. Por exemplo, não é a mesma coisa um vinho sem barril, ou seja, jovem, do que um vinho que passou pelo barril ou mesmo um espumante jovem do que um envelhecido. Em ambos os casos suas intensidades são diferentes.
Neste ponto é necessário uma assessoria para realizar a compra adequada de seus vinhos, o que você pode conseguir em lojas especializadas através de Sommeliers ou assessores de vinho, pessoas que poderão te guiar sobre a intensidade do vinho que buscam.
Como harmonizar vinhos no Natal
E então, o que achou das dicas de como hamonizar vinhos no natal? Acha que vai te ajudar na escolha do vinho pra ceia? Corre lá para nossa loja e confira todo o nosso catálogo de vinhos que deixarão a sua ceia mágica!
