Cachaça branca e cachaça envelhecida: conheça as diferenças
Qual a melhor opção para degustar a bebida mais famosa do país? Cachaça branca ou envelhecida? Conheça nesse texto que difere essas duas bebidas, leia e escolha sua preferida!
A cachaça Branca:
Cachaça Branca
A cachaça branca é uma bebida simples, essa bebida não sofre nenhum tipo de armazenamento/envelhecimento durante a produção, não alterando a cor da bebida. Depois de produzida ela pode passar ou não por madeira. A bebida que não passa por madeira é descansada em aço inox e em seguida engarrafada, mantendo aroma e paladar mais próximos da cana-de-açúcar.
Algumas cachaças brancas podem ficar em madeiras que não soltam coloração (Jequitibá, Freijó, Amendoim), mas mesmo assim a bebida continua branca.
A cachaça branca mantém como principal característica o sabor e aroma intensos, secos e ardentes, devido à rapidez até chegar ao cliente final. Essa bebida tem maior concentração de álcool.
Esse tipo de cachaça é um ingrediente muito utilizado para drinks e também na realização de receitas culinárias, para dar aquele toque de sabor na receita!
A cachaça envelhecida:
Cachaça envelhecida
Como o nome já diz, a maior diferença entre a cachaça branca e cachaça envelhecida é o seu tempo de armazenagem. A cachaça envelhecida, passa por um processo de descanso dentro de tonéis de madeira (Araruva, Cabreúva, Carvalho, Amburana) de no máximo 700 litros, durante pelo menos 1 ano, antes de ser engarrafada e chegar até a mesa do consumidor. Esse processo de armazenamento em tonéis de madeira faz com que a cachaça passe por vários processos químicos, dando aroma e um sabor diferenciado.
As alterações mais relevantes são:
- O teor de álcool: a cachaça envelhecida possui teor de álcool menor que a cachaça branca;
- A coloração que passa a ser amarelada;
- E o sabor e aroma da cachaça envelhecida!
Também é muito utilizada em drinks e receitas culinárias.
Mas a dúvida é escolher cachaça branca e cachaça envelhecida, correto?
Essa questão é apenas de gosto, as duas cachaças possuem diferenças de sabor e aroma, a melhor forma de decidir é provar, opte pela que agrada mais seu paladar!
Confira no nosso site as opções de cachaça branca e envelhecida, se ainda estiver em dúvida compre as duas 😉
